¿Qué son los carbohidratos y que alimentos los proveen?

Es difícil no escuchar de los carbohidratos, sobre todo cuando se trata de la alimentación, las dietas y temas similares. Y es que, aun cuando no te rijas por un plan de comidas especifico, muchas de cosas que ingieres los contienen. Así que, anímate y conoce qué son los carbohidratos, tipos y en qué alimentos los consigues.

¿Qué son carbohidratos?

Es posible que en algún momento te hayas preguntado si los carbohidratos es lo mismo que hidratos de carbono. Ya que, a veces, se habla de ellos como si fueran distintos. Lo cierto es que ambos nombres son válidos, pues estos derivan de su composición. Que, a nivel químico, contienen unidades de carbono, hidrogeno y oxígeno.

Se consideran como uno de los grupos alimenticios más básicos, indispensables para mantener la salud de toda persona. Son la principal fuente de obtención de energía de tu cuerpo, por eso es importante conocer los tipos de carbohidratos y los alimentos que los incluyen.

Carbohidratos y su clasificación

Como ya has leído, existen tres tipos de carbohidratos y estos pueden ser carbohidratos buenos o más o menos dañinos según la obtención de los mismos. En pocas palabras, los carbohidratos son tres tipos de sustancias: los azucares, las fibras y los almidones

 Azúcares

Son los carbohidratos simples, pueden encontrarse de manera natural en diferentes alimentos. Como algunos productos lácteos y la propia leche; así como en frutas y verduras.

En este sentido, y de acuerdo a cada alimento, estos azúcares pueden presentarse como sustancias específicas. Por ejemplo, la lactosa en la leche y la fructosa en las frutas, mientas que en el azúcar que usas en la mesa se llama sacarosa.

Fibra

Forman parte de los carbohidratos complejos, que cuentan con unidades de azúcares fusionadas entre sí. Se crean de manera natural en alimentos como los granos enteros y los vegetales.

Almidón

Otro de los carbohidratos complejos, están presente en diversidad de vegetales y de granos de forma natural, como en los guisantes.

Carbohidratos, ¿Qué alimentos los contienes?

Si quieres saber dónde puedes hallar carbohidratos, lista de alimentos que verás a continuación puede ayudarte.

Alimentos con carbohidratos “malos”:

• Las harinas y azúcar refinadas.
• Productos de pastelería.
• Comida rápida, como la pizza.
• Alimentos procesados: mermeladas, golosinas, dulces.
• Bebidas azucaradas y cerveza.
• Comidas pre-preparadas.
• Productos procesados de las patatas y el maíz.

Carbohidratos “buenos”.

• Las legumbres.
• Semillas: nueces, maíz, almendras…
• Cereales integrales: pasta, panes y arroz integral,
• Vegetales: brócoli, calabacín, espinaca.
• Frutas, como el tomate.
• Tubérculos.

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